Najboljši načini ogrevanja in ponovne uporabe ostankov pomfrija

{h1}

Pandemija naj bi ljudi spet vrnila v njihove kuhinje - pekla kruh in pripravljala enostavne enolončnice. Toda tu smo se dejansko znašli nekoliko pogosteje. Sprva je bil to način za podporo lokalnim restavracijam, nato pa je postajalo vse bolj neprijetno zadrževanje v trgovinah z lovom za redko uporabljenimi sestavinami za nove recepte. Poleg tega obstaja le dejstvo, da je v mislih drugih stresnih dejavnikov lepo imeti eno stvar manj na mentalni pasovni širini.


Torej še vedno kuhamo (Jeremyjevi neumno enostavni, a neverjetno okusni piškoti videli večletno akcijo), vendar je odvoz restavracij nekoliko pogosteje končal v času večerje.

Nekaj, kar sem opazil po zaužitju teh obrokov, obloženih s stiroporjem, je, da smo včasih dobili nekaj ostankov pomfrija. Restavracije pogosto pripravijo predjedi z velikimi deli, naši otroci pa še posebej nimajo vedno apetita, da bi jih dokončali. Ostanki krompirčka bi končali v hladilniku, kjer bi vedno ostali nedotaknjeni, nato pa bi jih odpeljali v smeti.


Ker kdo rad jedo ostanke pomfrija? Njihova okusnost ima kratek rok uporabnosti; sveži iz cvrtnika, so višina okusnosti, a dan, celo uro pozneje, so razmočeni in močni. Segrejte jih v pečici, pa se trdo in suho obrnejo. Potaknite jih v mikrovalovno pečico in postanejo mehki in ohlapni, brez nekdanje hrustljavosti.

Pa vendar se zdi škoda, če zavržete krompirček. Zanje ste plačali, odvoz pa je drag. Namesto da bi pustili hrano, da se spustite, hočete zaslužiti v celoti.


Na srečo je mogoče ostanke pomfrija ponovno ogreti in ponovno uporabiti na načine, ki jim povrnejo zlato slavo.

Kako pogreti pomfrit (torej dejansko dobrega okusa)

Medtem ko se pri številnih metodah za ogrevanje pomfrija izkažejo bleščeči rezultati, bosta ta dva pomfrita pripeljala nazaj v stanje, ki se približuje stanju, ki je sveže iz cvrtnika.


Izboljšana metoda pečice

Kovrčast krompirček na aluminijasti foliji.

Kot smo že omenili, segrevanje krompirčka v pečici ponavadi naredi suhega in trdega. Toda z nekaj popravki te metode lahko dosežete veliko boljši rezultat.


  1. Pečico segrejte na 400 stopinj.
  2. Odtrgajte list folije, ki je dovolj velik, da pokrije pekač, in ga zmečkajte v kroglo.
  3. Nežno (da se izognemo trganju) folijo razgrnemo tako, da je ravna, vendar ne povsem zglajena. Obdržite teksturirane grebene, ki ste jih ustvarili; pomfrit bo sedel na vrhu teh grebenov, kar bo omogočilo, da se toplota pečice ogreje na vsaki strani povišanih kosov.
  4. Pomfrit položite na folijo, razporejeno v enem sloju.
  5. Na krompirček udarite z rahlim pršenjem razpršilca ​​za kuhanje.
  6. Pečemo približno 5 minut, dokler ni vroče.
  7. Po okusu dodajte sol (ne bi si mislili, da bi jo potrebovali, verjetno pa je in jo precej izboljša) in zaužijte.

Metoda ponovnega ocvrtega krompirčka

Pomfrit osvežite v ponvi.

Če je krompirček najbolj okusen naravnost iz olja, je smiselno, da bi mu povrnitev maščobe povrnil okus. In res je bila to najboljša metoda, ki smo jo preizkusili; ocvrt krompirček ima skoraj boljši okus kot prvotno.


  1. Dno posode premažemo s tanko plastjo olja in segrevamo na srednje močnem ognju.
  2. Pomfrit, razporejen v eno plast, položite v ponev.
  3. Pustite, da se krompirček segreva 1-2 minuti (odvisno od debeline / želene hrustljavosti), nato ga preklopite / premešajte in pražite še 1-2 minuti, dokler ne postane vroč, zlat in hrustljav.
  4. Pustite, da se odcedi na krožniku, obloženem s papirnato brisačo, in po potrebi dodajte sol.

Če imate radi bolj mehke krompirčke (in niste navdušeni nad dodajanjem olja v že z maščobo obremenjeno hrano), uporabite način pečice. Če imate radi bolj hrustljav krompirček, uporabite način cvrtja.

Kako ponovno uporabiti pomfrit v obroku

Če ne želite iti skozi težave s segrevanjem pečice ali umazanijo ponve samo zato, da bi si pripravili prigrizek s pomfritom, razmislite o ponovni uporabi ostankov krompirčka, tako da jih vključite v drugo hrano ali obrok. Ko se pomešajo z drugimi stvarmi, njihova tekstura postane manj posledična.


Dušenje pomfrita s sirom in prelivi ali s putino (omaka + sirna skuta) je dobra izbira, saj potencialni prigrizek spremeni v nekaj, kar poje kot obrok.

Ostanke krompirčka lahko uporabite tudi v katerem koli receptu, ki zahteva krompir (ne pozabite, da je že skuhan in ne bo potreboval toliko časa kuhanja, kot zahteva originalni recept). Lahko jim prilepite burrito ali kašo ali pa jih vključite v enolončnico.

Verjetno najboljša možnost je, da ostanek krompirčka daste v frittato. Fritaje so vsestranska jed - lahko jih jeste za zajtrk ali večerjo, vanje pa lahko vržete kar koli, kar imate pri roki, ostanke ali sveže, pa naj gre za zelenjavo, meso ali celo (kuhane) testenine. Čeprav lahko pripravite neskončne kombinacije, tukaj je recept, s katerim boste začeli in z lahkoto in okusno porabili preostali krompirček.

Ostanki francoske ocvrtke Frittata

Ponovna uporaba francoskih freisov pri pripravi Frittate.

Sestavine

  • 8 jajc
  • ¼ skodelica smetane
  • 4-6 rezin slanine
  • ¼ skodelica sira cheddar
  • 1/4 čajne žličke soli
  • 1/2 čajne žličke popra
  • ostanki pomfrija (natančna količina ni pomembna, vendar največ približno 2 skodelici)
  • svež drobnjak

Navodila

Pečico segrejte na 400 stopinj.

Skuhajte slanino, odcedite in kocke. Drobnjak drobcev. Zmešajte jajca, smetano, sol in poper, dokler se ne kombinirajo. Rahlo namažite litoželezno ali drugo posodo, varno za pečico. Pomfrit položite v eno plast na njegovo dno. Potresemo po kosih slanine. Vlijte jajca, ki enakomerno pokrivajo krompirček in slanino. Potresemo po siru.Priprava Frittate z ostanki krompirčka v ponvi.

Na štedilniku segrevajte na srednje močnem ognju, dokler se robovi ne začnejo strjevati. Nato prestavite v pečico in pecite 15 minut / dokler ne zarežete vanjo, ne da bi videli tekoče jajce. Fritajo potresite z drobnjakom in postrezite.