Naredite ta temni kruh iz Guinnessa za dan sv. Patrika

{h1}


Če želite na dan svetega Patrika resnično izkoristiti irski duh, preskočite prevarantsko zeleno pivo in zelene sladice. Namesto tega naredite nekaj, kar je resnično del irske kulture. Ko sem bil nekaj let nazaj v Dublinu, sem hitro ugotovil, da Guinnessovo pivo resnično vlada nad majhno otoško državo. In skupaj s tem pivom so postregli z veliko Guinnessovega kruha - temnega, žvečilnega, polsladkega kruha s sodo.

Soda kruh je kot kategorija opredeljen z uporabo sode bikarbone kot primarnega sredstva za vzhajanje in ne kvasa. Prav tako skoraj vedno uporablja pinjenec kot tekočino, zaradi česar je končni izdelek bolj sladek. Poleg tega je, kot boste videli, zelo enostaven način priprave kruha.


Medtem ko temni kruh pogosto dobi barvo iz temne moke, ta dobi svojo barvo kar iz piva. Ne skrbite, vendar se alkohol v peki skuha, zaradi česar je povsem sprejemljiv tudi za otroke in ljubitelje zob.

Postrezite ga poleg govejega mesa in zelja, pire krompirja in katere koli druge jedi z irsko tematiko, ki jih pripravljate za praznovanje sv.


Kako narediti irski Guinnessov soda kruh

Irski Guinnessov soda kruh.



Sestavine


  • 2 1/4 skodelice polnozrnate moke (270 gramov); cela pšenica je bolj žvečilna in bolj hranljiva, a tudi večnamenska deluje dobro
  • 1 skodelica staromodnega ovsa (plus še ena ali dve za preliv)
  • 1/2 skodelice rjavega sladkorja
  • 2 žlički sode bikarbone
  • 1 žlička pecilnega praška
  • 1 žlička soli
  • 1/4 skodelice stopljenega masla (4 žlice)
  • 1 žlička ekstrakta vanilije
  • 1 skodelica pinjenca
  • 10oz Guinness

1. Pečico segrejte na 425

2. Zmešajte vse suhe sestavine

Rjavi sladkor, soda bikarbona, pecilni prašek v loncu.

V posodi za mešanje združite vse suhe sestavine - moko, oves, rjavi sladkor, sodo bikarbono, pecilni prašek in sol. Dobro jih zmešajte z vilicami ali metlico. Zaradi rjavega sladkorja je lahko nekoliko grudast; ne skrbite zaradi tega.


Suhe sestavine v loncu.

V bistvu je v tem trenutku videti kot pesek.

3. Zmešajte vse mokre sestavine

Mokre sestavine v skledi.


V drugi posodi za mešanje združite vse mokre sestavine - stopljeno maslo (najprej se nekaj minut ohladi), vanilijo, pinjenec in pivo. Popijte nekaj unč Guinnessa, ki je ostalo v pločevinki.

4. Združite mokre in suhe sestavine

Kombinirane mokre in suhe sestavine v loncu.


Počasi vlijte mokro mešanico v suho in vse skupaj premešajte. To ni testo, kakršnega ste bili vajeni; to je testo, res. Podobno bo testu za palačinke. (Pravzaprav se zdaj sprašujem, če bi lahko z njim naredili palačinke ... nekdo poskusi in mi sporoči.)

5. Nalijte v namaščeno nizozemsko pečico

Mešanica z arašidi v loncu.

Še vedno ne izgleda apetitno. Ne skrbite zaradi tega.

Za ta recept sem uporabil nizozemsko pečico in to je najprimernejša posoda, vendar bi delovalo poljubno število pekačev, vključno s pekači za štruce. Karkoli uporabite, si ga dobro namažite in z vami bo vse v redu. To je presenetljivo odpuščajoč kruh.

Na vrh dodajte nekaj pesti dodatnega ovsa.

6. Pečemo

Temeljni kruh Guinness.

Pečemo 30 minut, nato zmanjšamo na 375 in pečemo še 25 minut. Potlačite z zobotrebcem, da preverite pripravljenost; izhajati mora čisto. Izvlecite pečico in pustite, da se 20-30 minut ohladi, preden jo odstranite iz nizozemske pečice. Izhajati mora lepo in enostavno, saj ste ga tako dobro namazali.

7. Postrezite

Vroč kruh iz temnega Guinnessa.

To najraje postrežem kot klinaste kline. Sama je odličnega okusa, dobro pa se poda tudi k maslu in / ali medu. In seveda je najboljše v kombinaciji s svežim Guinnessom.

Svež temen Guinnessov kruh.