Kako kuhati kavo brez aparata za kavo

{h1}

Opomba urednika: To je gostujoča objava od Suyog mody.


Imam priznanje. Moj dan se začne šele, ko sem popil prvo skodelico kave. Dokler se to ne zgodi, sem zombi. Kofein me spravi na dan. Vendar ni samo kofein. To je navada, ritual, skozi katerega grem vsako jutro, ki mojemu dnevu daje smer.

Občasno pa se zalotim, da se zbudim v kraju brez kavnega aparata. Lahko bi kampirali na čudovitem prostem. Lahko je pri prijatelju ali družinskem članu, ki ne pije kave. To se je zgodilo celo v mojem lastnem domu lani, ko so mojega proizvajalca Chemexa podrli in razbili.


Na srečo lahko kavo še vedno kuhamo brez kakršnega koli proizvajalca ali priprave. Pravzaprav je presenetljivo enostavno narediti odlično skodelico brez aparata za kavo.

Kaj rabiš

Vrečka za kavo.


Sveže pražena kava. Čeprav ne potrebujete kavnega aparata, boste še vedno potrebovali sveže pražena kavna zrna. Kakovost skodelice kave je v veliki meri odvisna od kakovosti zrn, iz katerih so pripravljeni, in nič ni boljše od sveže praženega fižola. Okus skodelice kave je približno 80-odstoten aromatik, ki se s staranjem pražene kave razprši. Če kava po praženju sedi dlje časa, ima lahko ustaljen okus. Povedano drugače, najbolj sveža kava naredi najboljšo kavo.



Seveda potrebujete tudi kakovostna zrna - poiščite lokalni pražar za kavo ali poiščite posebno storitev dostave na spletu. Vedno lahko tudi sami popečete kavo.


Poskusite uporabiti kavo, praženo v zadnjih dveh tednih, in dobili boste čudovito aromatično skodelico sveže kave. Če se odpravljate na cesto, spakirajte s seboj celo kavo iz zrn - ne bo veliko prostora!

Haro ročni mlinček za kavo.

Ročni brusilnik Hario Mill. Ročaj se odlepi in ga na potovanju običajno privežem z glavnim okvirjem z gumico.


Ročni mlin za kavo. Potrebovali boste tudi mlin za kavo, tako da boste lahko zrna zrla in sprostili vse njihove arome. Arome, ki kavi odtenek odtehtajo, trajajo le 15 do 20 minut, preden se razpršijo v zrak. Ko mleta kava sedi dlje od tega, ima lahko raven in enodimenzionalen videz, zato priporočam, da kavo zmeljete tik pred kuhanjem.

Dva ročna brusilnika, ki sta mi všeč, sta Hario Mill in Porlex Mini. Oba sta brusilnika, zato dobita lepo, dosledno brušenje in sta razmeroma kompaktna.


Vroča voda. Še vedno boste potrebovali toplo vodo, tik pod vreliščem. Kavo je treba kuhati z vodo, ki je med 195 in 205 ° F. Znotraj tega območja voda ne bo oparila tal, izvlekla pa bo njihove okuse in arome. Voda pod 195 ° F bo kavo premalo ekstrahirala in postala bo kislega okusa.

Na srečo vam ni treba preverjati temperature vode s termometrom. Kdo sploh nosi termometer? Samo zavremo vodo in pustimo stati 30 sekund. Vsak pribor z ročajem lahko uporabite kot grelnik vode za ogrevanje vode.


Drugi predmeti, ki jih potrebujete:

  • Robček za uporabo kot filter
  • Objemke za papir ali elastični trak, s katerim se robček drži
  • Velika skodelica za kuhanje kave
Pripomočki za pripravo kave za kampiranje.

Tu je vse, kar potrebujete - sveže pražena kava, mlinček, robec (in nekaj sponk ali elastičnega traku, da ga držite skupaj), vroča voda in velik vrček.

Kako si skuhajte kavo

Robček za prelivanje kave.

1. korak: Ustvarite improviziran preliv, tako da čist robček zložite v majhen kvadrat. To bomo uporabili kot naš filter.

2. korak: Pritrdite robček na skodelico. Objemke za papir najbolje delujejo.

2. korak: Pritrdite robček na skodelico. Objemke za papir najbolje delujejo.

3. korak: Kavo zmeljemo na srednje peseno mleto. To je odlična (in kratka) vadba za podlakti in zapestja. Če se počutite dvosmerno, preklopite roke na polovico. Nasvet za profesionalce: afriški fižol je manjši in težji od srednje ali južnoameriškega ali azijskega fižola. Uporabite lahko manj afriških zrn (približno 20% manj) in še vedno dobite enako močno skodelico kave.

3. korak: Kavo zmeljemo na srednje peseno mleto. To je odlična (in kratka) vadba za podlakti in zapestja. Nasvet za profesionalce: afriški fižol je manjši in težji od srednje ali južnoameriškega ali azijskega fižola. Uporabite lahko manj afriških zrn (približno 20% manj) in še vedno dobite enako močno skodelico kave.

4. korak: Zmeljite ravno toliko kave, da dosežete prvi simbol skodelice na mlinčku. (Večina sodobnih ročnih brusilnikov bo imela nekakšno oznako.)

4. korak: Zmeljite ravno toliko kave, da dosežete prvi simbol skodelice na mlinčku. (Večina sodobnih ročnih brusilnikov bo imela nekakšno oznako.)

5. korak: Mleto kavo dodajte v sredino filtra. Malo ga pretresite, da dobite enakomerno površino.

5. korak: Mleto kavo dodajte v sredino filtra. Malo ga pretresite, da dobite enakomerno površino.

6. korak: 2 skodelici vode zavremo. Snemite ga s toplote in pustite stati 30 sekund. Tla namočite z malo vode in počakajte vsaj 30 sekund. V 30 sekund nalijte polovico preostale vode. Nato preostalo vodo nalijte v štirih manjših korakih. Celoten preliv naj bo približno 2 minuti.

6. korak: 2 skodelici vode zavremo. Snemite ga s toplote in pustite stati 30 sekund. Razloge namočite z malo vode in počakajte še 30 sekund. Polovico preostale vode prelijte v zadnjih 30 sekundah. Nato dodajte preostalo vodo v štiri manjše prelive. Celoten postopek naj traja približno 2 minuti.

7. korak: Odstranite sponke in robec takoj, ko voda preide skozi usedlino kave. Če je robec potopljen v vodo, ga previdno, a hitro odstranite iz skodelice. In tam imate - svojo odlično skodelico kave!

7. korak: Odstranite sponke in robec takoj, ko voda preide skozi usedlino kave. Če je robec potopljen, ga previdno, a hitro odstranite iz skodelice. In tam imate - svojo odlično skodelico kave!

Kot pekač in nekdo, ki poskusi veliko različnih kav, vedno priporočam, da poskusite vsaj nekaj požirkov črne kave, da razumete, kakšen je njen okus. Nato dodajte smetano in sladkor, kot je potrebno, da dobite popolno skodelico.

Nasvet za profesionalce: če se vam zdi preveč grenak, dodajte naslednjič več kave. Če je preveč kisla, zmanjšajte količino kave, ki jo porabite.

Na koncu še čiščenje: Čiščenje je preprosto - odložite kavno usedlino. Robčki sperite (brez mila, če ga uporabljate naslednji dan) ali ga vrzite v pranje. Ta bo vsakič, ko jo uporabite, dišal!

Ne skrbite, ko se naslednjič zbudite in ni na voljo aparat za kavo. Ni nujno, da je težko jutro. Ljudje so kuhali odlično kavo že stoletja, preden so bili kavni aparati običajni, in to je enostavno narediti. Samo sledite zgornjim korakom in imeli boste dobro jutro, polno kave.

_______________

Suyog mody je eden od ustanoviteljev Driftaway Coffee, prilagojena naročnina na kavo s sedežem v Brooklynu. Njihovo poslanstvo je zagotoviti, da imajo vsi doma kavo odličnega okusa.