7 načinov za dvig jutranje kave

{h1}


Le redki rituali v mojem življenju so tako dosledni ali tako prijetni kot počasi in natančno kuhanje z ženo sveže kave vsako jutro. Medtem ko se večina ljudi skotali iz postelje, vrže nekaj razlogov v filter in pritisne gumb na stroju, sem ugotovil, da lahko nekaj preprostih trikov spremeni vašo grenko skodelico brez okusa v vrček bogatega, aromatičnega, skorajda življenjskega sloga. -spreminjanje jave.

Če želite izboljšati jutranjo igro s kavo, upoštevajte 7 spodnjih nasvetov.


1. Uporabite smiselno posodo

Veliki kavni vrčki na kuhinjskem pultu.

Moja zbirka zajetnih vrčkov za kavo, od katerih vsak vsebuje pramene močne izkušnje ali pomemben opomnik.

Chintzy vrčki s sitotiskom so poceni na voljo na skoraj vseh vogalih ulice, jutranjo kavo pa poravnajte ne samo s pijačo, ampak začnite s posodo, v kateri je vaš temni eliksir. To lahko dejansko privede do boljšega okusa kave ali vsaj dojemanja; ko vaši možgani vidijo kakovostnejšo skodelico, pričakujejo, da se bo vsebina vrčka ujemala z njegovim videzom in bo dejansko registrirajte okus v skladu s temi pričakovanji. Tako kot jedo obrok s porcelanom in srebrno posodo namesto papirnatih krožnikov in plastičnih pripomočkov bistveno spremeni način, kako doživljate obrok, lahko užitek, ko pridete do trdne vrčke, popravi okus in teksturo vašega obreda pitja kave.


Poleg tega, da gremo samo za trdnejša plovila, predlagam, da imate vrčke, ki so povezani z močno izkušnjo ali pomembnim opomnikom. Ko pijem iz vrčka Pikes Peak, se spomnim, da sem lansko poletje peš skaliral veliko goro z družino; ko pijem iz vrčka Black Canyon, se odpeljem nazaj na čudovite počitnice z ženo; in pri uživanju iz mojega Vrček AoM, Na to sem seveda opozorjen Vedno moški - biti vedno moški, vljuden in časten, kakor koli lahko. Vaš vrček lahko dejansko služi kot močan moralni opomin ki vas pripravi na vse, kar dan prinese!



2. Skodelico segrejte

Vroča voda v umetnosti moškosti Vrček.

V hladen vrček si nalivam nekaj tople vode.


Še posebej pozimi, ko se zunaj obrnjene omare ponavadi ohladijo, segrevanje vrčka ne bo samo dalj časa ogrevalo kavo, ogrevalo bo tudi prste. Preprosto je, kot da v vrček stresete nekaj vroče vode (pogosto prav zjutraj zavrem nekaj dodatne vode prav v ta namen) ali pa ga celo vržem v mikrovalovno pečico za približno 20 sekund (seveda prazno - brez kave mikrovalovno pečemo!) ).

3. Zmeljemo fižol

Mletje kavnih zrn v Burr Grinderju.


Zmletje kavnih zrn sveže zjutraj namesto uporabe predhodno zmlete sorte prinaša številne prednosti. Glavni razlog pa je, da zagotavlja neprimerljivo raven svežine. To je tako kot jesti morske sadeže v Iowi in jesti sveže iz oceana v Seattlu. Preprosto ni primerjave, saj samo svežina naredi jed toliko bolj izjemno.

Za trenutek se naučimo s tem. Večina okusa v kavi prihaja iz olj v zrnu. Ko torej kupite kavo iz polnozrnatega fižola in jo sami zmeljete, olja sprostite takoj, ko boste skuhali. Toda ko kupite predhodno mleto, so ta olja že bila izdana in ne samo, da poberejo številne druge vonjave in arome (kot je plastika iz posode), ampak tudi izgubijo svojo okusno moč. Poleg tega so predhodno zmleta zrna izgubila veliko CO2, potrebnega za vnos arom v kuhano kavo. Veste, ko je fižol pražen, je v njem veliko CO2. Ko se zmelje, ta CO2 pomaga potisniti okuse v vaš črni nektar. Do 80% tega plina pa izgine le nekaj minut po mletju. Torej ne samo, da ima predmlet fižol na splošno manj okusa, ostanek okusa težje vstopi v skodelico.


Poleg okusa predmletim zrnom manjka opojna aroma, ki zagotavlja toliko užitka jutranje rutine kave. Razmerje med vonjem in okusom je tesno povezano, kavna zrna pa približno 15% te fine arome izgubijo približno 15 minut po mletju. Vdihnite sveže zmleta kavna zrna in nikoli se ne boste vrnili.

Če vzamete le en namig iz tega članka, naj bo to in si danes poiščite mlin za kavo. Čeprav je o vrsti brusilnika mogoče povedati še marsikaj, vam bom pustil hiter nasvet, da boste raje uporabljali brušeni brus in ne rezilo. Z rezilom je težje nadzorovati enakomernost mletja (kar je pomembno za nekatere načine varjenja), prav tako pa ne morete nadzorovati velikosti mletja (na primer pri francoski stiskalnici želite uporabiti grobo in ne fino mleti). Imel sem ta model Cuisinart že leta in mi je všeč.


4. Preizkusite metode pivovarstva

Pametna kava za več.

The Pameten kavni kapalnik. Voda in usedlina naj se nekaj minut »marinirajo« in jo preprosto postavite na vrček, da sprosti tekočino v posodo.

Čeprav je skušnjava misliti, da je kava kava, ne glede na to, kako jo pripravite, bo ta miselnost pustila, da boste pogrešali svet okusov. Standardni aparat za kavo ali aparat Keurig mislite na mikrovalovno pečico: je hiter, izjemno priročen in na koncu ponuja dovolj spodoben izdelek. Toda navsezadnje se ne splača pripravljati takšne hrane preostalo pico na ponvi da bi dosegli končni rezultat boljšega okusa? (Odgovor bi moral biti očiten.)

AoM je že bil predstavljen kako skuhati kavo s francoskim tiskom, celo imenovali 'popolna skodelica kave.' Ta članek je bil objavljen, preden sem bil v ekipi, vendar se nisem mogel strinjati več. To je moj najljubši način za kuhanje kave zjutraj in ta kos se odlično obnese, ko vas popelje skozi postopek.

Vsake toliko časa se rad oddaljim od norme in skuham z drugačno metodo. Kava 'Pour over' naredi čistejši in lažji napitek in ne nosi ravno tistega udarca, kot ga pogosto prenaša francoski tisk. Prelivanje je neverjetno enostavno; to je tisti, ki ga uporabljam, in ima navodila na škatli. Edina slabost je, da naredite samo eno skodelico naenkrat.

Občasno tudi uporabljam AeroPress. Ta naprava je bila razvita leta 2005 in videl sem jo, da se pojavlja v vedno več kavarnah kot luksuzna možnost kuhanja. Je bolj zapletena kot druge metode in zahteva več natančnosti, vendar je odličnega okusa in resnično se počuti, kot da ste pijačo ustvarili iz svojih rok, ne pa samo s pritiskom enega gumba na stroju. Z uporabo prisilnega zraka potisne kavo skozi majhen filter, da espressu podoben napitek, ki ga pogosto zmešam z vročo vodo, da naredim Americano. Če si priskrbite AeroPress, je priložen priročen vodnik za pivovarstvo ali lahko poskusite z obrnjeno metodo ki ga uporabljajo nekatere kavarne (povezani vodnik postane nekoliko nervozen - nikoli ne odmerim gramov kave ali določenih vodnih temperatur).

Poleg teh metod je še več drugih, kot je sesalnik / sifon, Chemex, hudiča, še vedno obstajajo zunanji filtri. Preizkusite se v različnih metodah in poglejte, kaj vam je najbolj všeč.

5. Preizkusite različne arome in / ali alkoholne dodatke

Cimet v kavi.

Čeprav imam prednost do jutranjega joeja, da ga pijem črno, ga vsake toliko časa rad džeznem. Moja najljubša aroma je cimet; jeseni le nekaj potresete v zemljo, preden skuhate, ali pa lahko dodate skodelico kar na skodelico kave. Jesen je v vrčku! Poleg tega lahko celo pomagajte znižati raven sladkorja v krvi in ​​LDL (nezdravega holesterola). To lahko storite tudi z muškatnim oreščkom, ekstraktom vanilije ali s čim drugim, za katerega menite, da bi bil dober spremljevalec kave.

Če pečete fižol (več o tem kasneje), lahko dodate okuse že takoj; a pozor, aromatizirate celotne serije naenkrat in ne samo eno skodelico ali dve, zato ste, če ni kos, zmedli pol kilograma dobre kave. Najboljši vir za aromatična olja, ki sem ga našel, je www.coffeeflavoroils.com. Pravzaprav še nisem poskusil v svoji kavi, načrtujem pa zelo kmalu. Je kdo tam že poskusil in lahko da poročilo?

V jutranjo (ali večerno) kavo lahko dodate tudi zasuk za odrasle. Priporočam, da to počnete ob koncih tedna, da se ne pokažete, ko ste že vpijeli. Klasična kombinacija kave in alkohola je irska kava. Mednarodni natakarji izr. uvršča med 4 dele kave, 2 dela viskija, 1,5 dela smetane (na vrhu se posodo) in žlico rjavega sladkorja. To je okusna pijača, ki vam malce pomaga. Kavni detektiv ima dober nabor drugih alkoholnih koktajlov.

6. Povečajte testosteron z masleno kavo

Skodelica kave s kocko masla.

Če spremljate bodisi paleo gibanje bodisi novice iz sveta kave, je verjetno, da ste že slišali za to na videz čudno zasukanje v vrčku. Ustvaril Dave Asprey, 'neprebojna' kava je mešanica vroče kave, masla in kokosovega olja. (Njegov dejanski recept uporablja lastne specializirane izdelke z blagovno znamko; tega nisem storil.) Medtem ko se razpravlja o njegovih prednostih, privrženci trdijo, da vas zjutraj bolje napolni in vam pomaga, da čez dan manj prigriznete (nekateri imajo celo samo ta okrepljena kava za zajtrk). Zagotavlja tudi dobre maščobe in olja, polna holesterola, da začnete svoj prosti dan pravilno, kar vam bo pomagalo povečati svoj testosteron.

Skuhal sem si skodelico kave in jo vrgel naravnost v mešalnik. Nato sem dodala žlico masla (Asprey poziva k nesoljenemu; uporabila sem soljeno, ker je to tisto, kar hranimo v hiši in mi je bilo odličnega okusa) in nekaj žličk kokosovega olja. Mešate, dokler ni penasto (mešanje emulgira maslo), nalijete v svoj vrček in izpijete. Iskreno nisem pričakoval, da bom užival v tej trendovski pijači, ampak raje sem. Bila je kot kremasta, kokosova skodelica kave. Morda gre le za učinek placeba, vendar sem se tudi počutil bolj budnega in osredotočenega (in to se je zgodilo hitreje) kot pri svoji običajni kavi. Potem pa sploh nisem pričakoval nobenega učinka, zato kdo ve. Večji poudarek je nekaj, o čemer poročajo tudi mnogi potrošniki kave z maslom. Verjetno ne bom vsega tako pogosto pil, toda ko rabim nekaj močne energije, je to odlična možnost.

7. Pražite svoj fižol

Sveže pražena kavna zrna.

Sveže pražena kavna zrna. Izgledajo odlično, dišijo fantastično in imajo še boljši okus. Nič ni boljšega!

Čeprav praženje zrn ni del vašega jutranjega kavnega rituala, je to še en odličen način za dvig kave na novo raven. Preden se je Folgers pojavil v poznih 1800-ih, so ljudje pražili kavo na vročem ognju, ko so jo potrebovali. Vašemu fižolu doda še eno stopnjo svežine in nudi prednosti bogatejših okusnih profilov. Večina kavnih podjetij malo zažge fižol, da dobi neprekinjen okus, ki se nikoli ne spremeni; to je najlažji okus njihove kave v vsaki vrečki popolnoma enakega okusa. To pa je dolgočasno. Pred nekaj leti sem se naučil radosti domačega praženja in od takrat naprej evangeliziram njegove čudeže. Pisala sem o tem, kako pražim kavo (v popperju na mojem žaru), lahko pa kupite tudi majhne pražarne, ki so v bistvu kavne pečice. Traja približno 15–30 minut na teden in bo resnično ponudil boljšo skodelico jave kot večina lokalnih kavarn.

Z le nekaj majhnimi spremembami jutranje kavne rutine boste od izdelovanja skodelic zelo povprečnega joeja prišli do izdelave vrčkov čarobnega eliksirja, s katerimi boste resnično začeli svoj dan. Preden to zavedete, vas bodo prijatelji in družina prosili, da jih naučite svojih skrivnosti, ki jih seveda lahko delite ali pa jih preprosto pustite, da se sprašujejo nad vašim čarovniškim čarovništvom.